清明前后的香椿最鲜，也最香。

在矿区，无论是小区房前屋后，还是沟畔畔或者是田埂处，都会见到三五棵相伴的香椿树。因其可以作为下饭的小菜，故被矿区人所眷恋，只要有院落便会植上一两株，一来遮阴，二来做菜用。

清明之前，香椿树的枝条上就会慢慢生长出一片片嫩芽来，在淡红色的嫩片上，便会生长出一层纤细的绒毛，像极了孩子稚嫩的小脸。微风吹来，这一片片嫩叶便会尽情舒展着她那妙曼的身躯，随风起舞，让人的心情豁然开朗。

小时候，好不容易熬过了冬日，缺吃少穿的时节，不用母亲安顿，只要有时间，我们便会三五成群翻找香椿树摘叶。那个时候，孩子们多，树少，我们常会为争谁先上树摘叶而发生争执，甚至大打出手，只有胜利者才会将既嫩又新鲜的香椿叶带回家，而失败者只能拔些其他喂食鸡鸭的青草回去。

记忆中，油泼香椿辣子是我和小伙伴最爱吃的食物之一。鲜嫩的香椿叶在母亲的手里像是耍魔术一样，清洗、焯水、热化猪油，不到一阵扑鼻的香味便从锅中飘出。我们四个站在锅灶前，眼睛随着母亲麻利的翻炒转动着，手里的玉米面馍早被手心的汗水浸湿。随着一声出锅了，顾不上母亲的呵斥，便利用各种工具往手上的馍里塞填猪油泼好的香椿辣子。

就是这普通的香椿，伴随着我的童年一晃而过。

现而今，香椿到处都是，也摆到了超市的四季柜台上，但我却甚少再吃，有时候路过柜台，也是扫一眼而过。一来，确实太贵，吃起来感觉心疼；二来，据听说是大棚里生长的矮化树摘取来的，已然没有乡间沟畔的淳朴香气。

晚上，妻子拿出一把香椿，清水焯过后，用搅拌机将香椿打碎，拌着面粉做成一张张香椿烙饼，当绵软的烙饼入口，这藏在香椿里浓浓的、饱含久远的记忆味道，便涌上心头，湿润我的眼眶……