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文苑丨都在说的“年味” 到底是什么呢?
发布时间:2024-02-13      作者:李韦      分享到:

风卷雪花辞腊去,香随梅蕊送春来。

农历腊月二十三后,便跨入“小年”,大街小巷火树银花,一派喜庆祥和的景象,空气中也弥漫着年的气息。

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时代改变着人们的生活,却改变不了传统的记忆。大扫除、赶年集、剪窗花、蒸花馍、杀猪宰羊……这吉祥喜庆、扑面而来的浓浓“年味”,在神州大地蒸腾着、弥漫着,对于生长在陕北黄土高原婆姨汉子来说,这是童年的欢乐、青年的奋斗、老年的享受。

在临近年关时,总能听到小区里有顽皮的男孩子三五成群玩耍,甩响一两个鞭炮,随着“叭”一声短暂的脆响,喷溅起一星半点火药味,瞬间将我的思绪拉回到从前。

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我的故乡陕北进入腊月之后,是家庭主妇们的忙月。最先列入日程上不可省略的一个环节,便是发酵黄酒,正月里来人待客少不了它。黄酒的味道浓烈清香,回味无穷。十冬腊月,土地冻结,农村呈现一片清寂肃穆气氛。农闲时分,庄户人无需下地干活,饭后盘腿坐在炕头上“猫冬”,喝一碗黄酒,醒脑清心,悠闲地靠在铺盖卷上看着电视里播放的怀旧小品,那种幸福满足的滋味,简直是神仙过的日子。

做豆腐算是一个大工程,前一天用井水泡好白黑豆,次日在石磨上磨豆腐。人们抡着小勺子将泡涨的豆子喂到磨眼里,看着洁白的豆浆如牛乳般随着磨牙慢慢地倾流到木桶里。过滤去渣这个力气活,一般需要家里的汉子们亲自上手了。当白花花的豆腐蛋白在漆黑的大铁锅里沸腾翻滚时,点卤凝结后,鲜豆腐便新鲜出炉了。

之后,从每家每户的气窗里相继飘逸出蒸黄米馍和炸油糕的香味,袅袅白气,月余不散。会过日子的巧手婆姨们还会想方设法做出不少新鲜花样来,有炸油圈,炸麻花、炸糕角子……仅这炸糕角子就有枣泥馅、洋芋馅、豆腐馅,芝麻白糖馅。还有的爱好人家炒糕泡泡,这些都是为正月里来串门访亲的小朋友准备的小零嘴。

年年岁岁“年”相似,岁岁年年“味”不同。故乡的年味,是含在舌尖上的一缕乡愁,是挥之不去的乡音,是执手相拥的乡情,无论你活到多大年纪,都不会淡去。相反,这年味会随着时空距离的拉长,历久弥新,愈发浓烈,勾人魂魄。